sås till grillat - våra bästa tips
Det som förvandlar en grillmiddag från god till oförglömlig? Såsen. Oavsett om du grillar kyckling, kött, lamm eller grönsaker är rätt sås nyckeln till att få fram smakerna. Här får du tips på både kalla och varma såser till grillat – från klassiska favoriter till nya smakupplevelser. Perfekt när du vill ha variation på grillkvällen eller bara letar efter en riktigt god sås till grillat.
så väljer du sås till grillat
Anpassa efter råvaran
Grillat kött tål kraftigare såser – som en varm bearnaise, en pepprig rödvinssås eller en rökig grillsås. Kyckling däremot är mildare i smaken och lyfts fint av friska och krämiga såser som aioli, örtsås eller BBQ med sötma.
Matcha med tillbehören
Ska du servera en potatissallad? Då kanske du inte vill ha en tung sås också – välj hellre något syrligt eller örtigt. Har du däremot rostad potatis eller grillat bröd? Då är det gott med något krämigt att doppa i.
Balansera smakerna
Tänk kontraster: en söt glaze till het chorizo, en syrlig chimichurri till fett kött, en len tryffelkräm till krispiga grönsaker. Det är i mötet mellan olika smaker som magin händer.
klassiska såser till grillat
Vissa smaker är ständiga grillfavoriter. En klick bearnaise till grillat kött, en krämig aioli till grillad kyckling eller ett generöst lager ketchup på hamburgaren – det är ofta så enkelt som det är gott.
Bearnaise: Perfekt till entrecôte, fläskkarré eller grillat lamm. En perfekt sås som rundar av köttets smak.
Aioli: En kall, vitlöksdoftande sås som passar till det mesta – men extra god till kyckling och grillade grönsaker.
Ketchup och senap: Självklara klassiker – inte bara för barn. De balanserar sälta och syra och funkar till både korv, burgare och grillat kött.
Vill du sätta lite extra röksmak på måltiden? Testa vår Smokey BBQ Hickory – sås & glaze, en grillsås med djup smak som även funkar utmärkt som marinad.
kalla såser till grillat
När sommarvärmen står som högst är en kall sås till grillat kött eller kyckling både fräsch och praktisk. Förbered den i god tid och servera direkt från kylen.
Några goda exempel:
- Tryffel- och parmesankräm – en lyxig och lättlagad kall sås som passar perfekt till grillat nötkött eller svamp.
- Yoghurtsås med mynta – perfekt till grillad lammfärs eller halloumi.
- Gräddfilsröra med örter och citron – fräsch till kyckling eller fisk.
Ett enkelt knep: Använd grunden i en kall sås – som crème fraiche, yoghurt eller majonnäs – och smaksätt med örter, vitlök, citron, dijonsenap eller chili. Då kan du snabbt variera din grillmeny.
