Poké bowl med lax, toppad med chipotle- och sesamdressing
Lyft din poké bowl till nya höjder med rätt dressing. Här har receptkreatören @zofias_kok skapat en fräsch bowl med lax och krispiga tillbehör, toppad med Felix dressingar: Mörkrostad Sesam och Hot & Smokey Chipotle.
Portioner port
Tillagningstid 35 minutes
INGREDIENSER
Crispy rice
- 3 dl 3 dl jasminris, kokt
- 2 msk 2 msk chiliolja
Lax
- 300 g laxfile
- 1 msk olivolja
- 1 nypa salt
- 2 msk rostade sesamfrön
- 1 msk nigeria frön
Sallad
- 2 dl sojabönor
- 1 avokado, skivad
- 2 dl mango, tärnad
- 1 morot, strimlad
- ½ gurka, tärnad
- 1 liten rödlök, finhackad
- 100 g rödkål, strimlad
- 100 g alfalfagrodda
- Felix Mörkrostad Sesam dressing
- Felix Hot & Smokey Chipotle dressing
RECEPT
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Häll det kokta, kalla riset på en plåt. Ringla över chiliolja och lite extra rapsolja. Blanda väl och bred ut i ett så tunt lager som möjligt. Ställ in i ugnen i ca 20–25 minuter och rör om då och då. Riset är klart när det är krispigt och gyllenbrunt.
- Salta laxen lätt och ringla över olivolja. Doppa ena sidan av laxen i en blandning av rostade sesamfrön och nigellafrön så att den täcks ordentligt.
- Lägg laxen med skinnsidan ned i en stekpanna med bakplåtspapper i botten. Tillsätt några droppar vatten för att skapa ånga. Tillaga på låg värme under lock i ca 7–8 minuter, eller tills laxen är genomstekt.
- Lägg den krispiga riset i botten av en skål och toppa med övriga tillbehör. Lägg på laxen, ringla över sesamdressing och chipotledressing, toppa med sesamfrön och servera.
Dela
