Nyårsmiddag - tips och enkla recept för en festlig kväll
Nyårsafton är ett perfekt tillfälle att samla nära och kära, njuta av våra goda nyårsrecept och fira in det nya året tillsammans. Efter dagar med klassisk julmat och favoriter från julbordet kan det vara skönt med nya smaker – men gärna med samma känsla av gemenskap. Oavsett om du planerar en klassisk trerätters eller vill bjuda på enkel mingelmat som gästerna kan plocka av under kvällen finns det många smarta sätt att skapa en enkel nyårsmiddag som känns både lyxig och genomtänkt, utan att du behöver stå i köket hela kvällen. Här får du inspiration till förrätt, varmrätt och dessert, tillsammans med smarta tips som förenklar matlagningen och gör kvällen extra njutbar.
Så planerar du en enkel nyårsmiddag
En lyckad nyårsmiddag handlar om balans. Satsa gärna på en fräsch förrätt, en smakrik huvudrätt och en dessert som rundar av på ett elegant sätt. Genom att förbereda sådant som såser, sallad, efterrätt och dukning redan tidigare under dagen frigör du tid för det viktigaste – att umgås och njuta av kvällen.
Tänk också på helheten. En vacker dukning med ljus och tygservetter, kanske lite glitter eller några gröna kvistar, gör mycket för stämningen. Stämningsfull musik och ett glas bubbel eller alkoholfritt mousserande vid ankomst ger dessutom en festlig start.
nyår för barn
Nyårsafton är inte bara för de vuxna – barnen förtjänar också en festlig middag som de älskar. Satsa på rätter som är både enkla och smakrika, gärna med inslag av grönsaker som går i smyg.
En riktig barnfavorit är köttfärssås med osötad ketchup och rivna morötter. Den är enkel att laga, full av dolda grönsaker och passar perfekt med nykokt spaghetti. Servera gärna med extra ketchup så kan barnen själva bestämma hur mycket de vill ha.
Förätter och tilltugg till nyår
En bra förrätt ska kännas elegant och smakrik utan att vara för tung. Många klassiker går att förbereda i god tid, vilket gör serveringen enkel och avslappnad. Perfekt både för större sällskap och när du firar nyår med barn och vill hålla tempot uppe.
Våfflade potatiskroketter med smetana, västerbottenost, räkor och rom är enkelt att förbereda och potatiskroketterna kan våfflas strax innan servering. För dig som vill ha något snabbt, smakrikt och vegetariskt är hasselbacksrödbetor ett perfekt alternativ.
Varmrätter till nyår
Huvudrätten är ofta nyårsmiddagens höjdpunkt, men den behöver inte vara komplicerad för att kännas festlig.
Friterade potatisbullar fyllda med parmesan är en riktig nyårsfavorit. Här går det utmärkt att använda Felix färdiga potatisbullar för att spara tid. Servera med något friskt, till exempel en citronslungad sallad, för att balansera smakerna.
Vill du ha ett annat alternativ är vegoschnitzel med gruyèrekräm och pommes både elegant och enkel. Den blir saftig och smakrik och passar perfekt med andra tillbehör som rostade grönsaker.
Tillbehör som lyfter nyårsmiddagen
Det är ofta detaljerna som gör skillnaden. En klick krämig sås, picklade grönsaker eller något med crunch kan förvandla en rätt från god till riktigt minnesvärd.
Tänk gärna kontraster: en krämig huvudrätt mår bra av något friskt vid sidan av, medan en lättare fiskrätt kan vinna på ett salt eller lite fylligare tillbehör. Rostade grönsaker, picklad rödlök, vitlöksstekta champinjoner eller en fräsch örtsås är enkla sätt att höja smakerna och skapa balans.
Avsluta med en söt efterätt
Pepparkakscheesecake med knäckiga mandlar är en fin avslutning på nyårsmiddagen. Den kryddiga bottnen och den mjuka färskoströran får en frisk touch av äppelmos och krispiga mandlar. Föredrar du något lättare är en snabb dessert med risgröt ett perfekt alternativ.
