Enkel vegetarisk bolognese med soltorkade tomater

Name: Enkel vegetarisk bolognese med soltorkade tomater
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; olja till stekning; 500 g vegofärs; 100 g soltorkade tomater, strimlade; 2 klyftor vitlök, pressade; 2 dl rött vin; 1 msk grönsaksfond (koncentrerad); 4 dl Felix tomatketchup osötad; 2 kvistar färsk timjan; salt; peppar; 4 port pasta; 2 dl pamesanost, riven; basilika

Bjud på en smakrik vegovariant av klassiska spaghetti bolognese! Med vegofärs, soltorkade tomater och osötad ketchup blir den här rätten både lättlagad och full av goda smaker.

Tallrik med vegetarisk pasta bolognese toppad med parmesan och färska basilikablad.

Portioner 4

INGREDIENSER

1 gul lök
1 morot
olja till stekning
500 g vegofärs
100 g soltorkade tomater, strimlade
2 klyftor vitlök, pressade
2 dl rött vin
1 msk grönsaksfond (koncentrerad)
4 dl Felix tomatketchup osötad
2 kvistar färsk timjan
salt
peppar

Servering

4 port pasta
2 dl pamesanost, riven
basilika

RECEPT

Skala och hacka den gula löken. Skala och riv moroten.
Fräs lök och morot mjukt i en stor gryta tillsammans med olja. Tillsätt vegofärsen, soltorkade tomater och vitlök och fräs ytterligare några minuter.
Slå över rött vin och låt koka in. Tillsätt ketchup, fond och repad timjan och låt puttra medan du kokar pastan, ca 10-15 minuter.
Tillsätt eventuellt lite vatten om såsen tjocknar för mycket. Smaka av med salt och peppar.
Koka under tiden pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med lite riven parmesan och färsk basilika om du önskar.

Dela

Läs gärna vår policy för hantering av recensioner.