Grillmiddag med flankstek & pommes cacio e pepe
Bjud på en riktigt härlig grillmiddag med saftig flankstek, krispiga pommes med pecorino och svartpeppar samt en snabb chilibea med hetta. Servera tillsammans med en fräsch hjärtsallad.
Portioner port
Tillagningstid 40 minutes
INGREDIENSER
- 700 g flankstek
- salt
- peppar
Pommes cacio e pepe
- 1 förp Felix Krispiga Pommes
- 100 g pecorinoost
- olivolja (gärna smakrik)
- salt
- peppar
Snabb chilibea
- 2 dl majonnäs
- 1 schalottenlök
- 1 kruka färsk dragon
- 2 msk färsk persilja
- 1 msk torkad dragon
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1-2 tsk sambal oelek
- salt
Hjärtsallad
- 2 hjärtsallad
- 1 schalottenlök
- 0,5 citron, saften
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk strösocker
- salt
RECEPT
Pommes cacio e pepe
- Tillaga pommes frites enligt anvisning på förpackningen. Häll upp i skål när de är klara, salta, ringla över olivolja och riv över pecorinoosten. Peppra generöst och vänd sedan runt allting.
Snabb chilibea
- Finhacka schalottenlöken och den färska dragonen. Blanda vinägern med färsk dragon, torkad dragon och schalottenlöken och låt dra en stund. Blanda sedan med alla övriga ingredienser.
Hjärtsallad
- Dela salladen i klyftor och finhacka schalottenlöken. Blanda löken med pressad citron, olivolja, salt och lite socker och låt stå några minuter. Ringla sedan dressingen över salladen.
Flankstek
- Grilla köttet ca 2-3 minuter på varje sida, tills det fått en ordentlig yta. Salta och peppra generöst. Lägg över flanksteken på indirekt värme. Använd gärna en termometer och sikta på 54-56 grader för medium. Låt vila 5 minuter innan du skär upp det i skivor.
- Servera köttet tillsammans med pommes, snabb chilibea och den dressade salladen.
Dela
