Crispy rice salad med lax & avokado
Ge ditt överblivna ris nytt liv i en fräsch bowl full av smak. Servera med bl a stekt lax, avokado, edamamebönor och ringla över Felix Mörkrostad Sesamdressing. Krispigt, fräscht och otroligt gott!
Portioner port
Tillagningstid 40 minutes
INGREDIENSER
- 4 dl jasminris, kokt (gärna från gårdagen)
- 2 msk crispy chili oil
- 1 msk rapsolja
- salt
- 2 avokodos
- 1 gurka, skivad
- 3 salladslökar
- 1 knippe rädisor
- 200 g edamamebönor, tinade
- 4 laxfiléer
- olja till stekning
Servering
- rostade sesamfrön
- färsk koriander
- Felix Mörkrostad Sesamdressing
RECEPT
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll över det kokta riset. Blanda riset noga med chiliolja, rapsolja och lite salt. Bred ut ett så tunt lager som möjligt och ställ in i ugnen i ca 35 minuter. Röra om då och då. Riset är klart när det är krispigt och gyllene.
- Skala och dela avokado i klyftor. Skär gurkan i bitar och skiva salladslök och rädisor.
- Salta och peppra laxfiléerna. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxfiléerna på båda sidor, tills laxen fått en fin yta och är genomstekt.
- Blanda riset med grönsakerna och edamamebönor och lägg upp på tallrikar tillsammans med laxen. Toppa rätten med färsk koriander, rostade sesamfrön och mörkrostad sesamdressing.
Dela
