Krämig tomatsoppa med frasig grilled cheese
En snabb och riktigt god tomatsoppa som blir extra härlig tillsammans med varma, frasiga grilled cheese-mackor. Comfort food när den är som bäst!
Portioner
INGREDIENSER
Tomatsoppa
- 1 gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackad
- 3 msk olivolja
- 0,5 msk basilika
- 0,5 msk torkad timjan
- 400 g krossade tomater
- 3 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 msk strösocker
- 2 msk Felix tomatpuré
- 1 msk vinäger
- 2 dl grädde (valfritt)
- salt
- svartpeppar
- färsk basilika
- parmesanost (valfritt till servering)
Grilled cheese
- 8 skivor surdegsbröd
- cheddarost, eller annan ost som smälter bra
- smör
RECEPT
- Stek löken och vitlök i olivolja i en hög kastrull tills dens mjuknat. Tillsätt tomatpuré och de torkade kryddorna och rör om.
- Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Salta och peppra. Tillsätt eventuellt lite grädde, och mixa soppan slät med en stavmixer.
- Medans soppan kokar ihop gör ostmackorna. Smöra brödskivorna på den sidan de ska stekas på. Lägg ost emellan skivorna och stek mackorna i en varm stekpanna med smöriga sidorna utåt. Tryck gärna till lite med en stekspade, och vänd när mackan har fått fin färg och osten har börjat smälta.
- Servera soppan varm, riv gärna lite parmesan över och ringla lite olivolja samt lite färsk basilika över. Grilled cheese är det perfekta tillbehöret!
Dela
