Go Back
–+ servings

Pasta bolognese

En klassiker som aldrig går ur tiden. Den här bolognesen får extra djup smak av bacon och en fin balans av sötma och syra från ketchup. En självklar favorit för hela familjen!
Tallrik med pasta bolognese med parmesan, persilja och Felix tomatketchup.
Portioner 4 port
Tillagningstid 45 minutes

INGREDIENSER

  • 500 g blandfärs
  • 140 g bacon, tärnad
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 2 selleristjälkar
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 msk Felix tomatpuré
  • 1 dl Felix ketchup
  • 2 dl rött vin
  • 400 g krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 lagerblad
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 400 g tagliatelle
  • 2 dl parmesanost, nyriver
  • Felix ketchup
  • ev färsk persilja

RECEPT

  • Finhacka lök, morot och selleri.
  • Hetta upp en stor kastrull och fräs baconet på hög värme tills det börjar få yta. Sänk värmen och fräs grönsakerna mjuka tillsammans med baconet, utan att det tar färg.
  • Finhacka vitlöken, tillsätt i kastrullen och låt fräsa med grönsakerna i någon minut. Lägg över grönsaker och bacon i en skål.
  • Fräs köttfärsen i kastrullen tills den fått en brynt yta. Häll tillbaka grönsakerna, tillsätt tomatpuré och ketchup och låt rostas med någon minut.
  • Häll över vin och låt allt snabbt puttra ihop. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, fond, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt puttra under lock i minst 30 minuter, gärna längre. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
  • Blanda pastan med köttfärssåsen och lägg upp på tallrikar. Toppa med riven parmesan, lite persilja och ringla över ketchup!

Dela