Penne Rigate con Salmone
Ingredienser
1 påse Felix Penne Rigate (500g)
1 gul lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tomater
2 dl crème fraiche
2 msk fiskfond
1 dl vatten
400 g laxfilé
½ dl hackad bladpersilja
Salt och peppar, gärna citronpeppar
1 Citron
Bladspenat
Gör så här:
Koka Felix Penne Rigate enligt anvisningarna på förpackningen.
Finhacka löken och fräs den tillsammans med pressad vitlök i olivolja. Tärna tomaterna och låt de fräsa med någon minut. Tillsätt crème fraiche, fiskfond och vatten. Låt småputtra 5 minuter. Tärna laxen och vänd försiktigt ner den tillsammans med hackad bladpersilja. Låt det sjuda under omrörning tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en skiva citron och färsk bladspenat.