Tillbaka
Pollo Diavolo
En het kycklingrätt från södra Italien.
1 kyckling
1 dl olivolja
1 hackad röd chili
3 finhackade vitlöksklyftor
50 g smör
2 hackade schalottenlökar
3 msk persilja hackad
sal och peppar
Dela kycklingen i två halvor på längden. Häll på en blandning av oljan, vitlöken, chilin, salt och peppar. Låt marinera i kylen minst i tre timmar helst över natten. Ställ in i ugnen på 250° tills skinnet blivit ljusbrunt och lite krispigt. Vänd och grilla lika länge på andra sidan. Blanda smör, schalottenlök och persilja. Sänk ugnsvärmen till 175° och gnid in kycklingen med smöret. Stek färdigt i ca 40 minuter till. Servera med Felix Medelhavsblandning.
